지난 10일 통계청이 ‘2009 블루슈머(Blue Ocean Consumer) 10’을 선정해 발표했다. 이 중 외식업계가 주목하고 있는 블루슈머는 ‘똑똑한 지갑족(Smart Consumer)’. 블루슈머란 성장 가능성이 큰 시장에서 새롭게 찾아낸 소비자를 뜻하는 말이고, 똑똑한 지갑족은…