‘새벽마을홍삼’의 김선호 대표의 하루는 정말 ‘새벽’부터 시작된다. 새벽에 인삼 밭을 돌아보며 인삼의 상태를 하나하나 확인하는 것부터가 그의 업무다. 사실 홍삼 원액을 추출할 때는 72시간 추출기 앞에 매달려야 하기 때문에 거의 뜬 눈으로 밤을 지새울 때…